許書華指出，英國生物樣本庫研究發現，晨型人每天平均比夜型人多攝取0.25份水果、0.13份蔬菜；夜型人則較容易吃進酒精、含糖飲料、能量飲料及甜點。芬蘭研究也發現，夜型人晚上攝取較多熱量、精緻糖與飽和脂肪，進食時間也較不規律。
更值得注意的是，芬蘭研究在調整人口學及生活型態因素後發現，夜型人罹患第2型糖尿病的機率是晨型人的2.5倍，高血壓風險也高出1.3倍，且有胰島素敏感性較差、好膽固醇HDL較低等情況。
許書華解釋，人體處理血糖的能力具有晝夜節律，到了傍晚及夜間，胰島素敏感性會下降，胰臟分泌胰島素的能力也可能減弱，因此同樣的食物，太晚吃可能帶來不同的代謝反應。
4招改善夜貓作息：
1. 早上出門接觸自然日光，幫助生理時鐘校時。
2. 盡量不要跳過早餐，讓肝臟、胰臟盡早開工。
3. 將一天主要熱量安排在白天，避免深夜大量進食。
4. 固定三餐時間，不要忽早忽晚。
