張家銘指出，番茄之所以值得被關注，不是因為它有神奇減脂效果，而是它可能影響身體的代謝環境。現代人變胖，很多時候不是單純吃太多，而是長期處在慢性發炎與壓力失衡的狀態，讓身體誤以為環境不安全，進而啟動能量儲存模式，脂肪就變得更容易堆積。
番茄中的茄紅素，是一種天然抗氧化物質，有助於降低氧化壓力，並穩定體內的慢性發炎反應。當發炎逐漸下降，身體的警戒狀態也會跟著放鬆，不再持續發出要儲存能量的訊號，代謝節奏就有機會慢慢回到比較正常的運作方式。
在這樣的變化下，脂肪不再只是被動堆積，而是逐漸有機會被身體當作能量來源使用。這也是為什麼有些人在飲食調整後，體重會出現穩定、緩慢下降的原因，而不是短時間劇烈變動。
在吃法上，張家銘建議不需要一次吃很多，有時候就是去市場買一袋番茄，回家願意煮一盤番茄炒蛋，慢慢幫身體把營養開關打開。當身體的代謝被慢慢調整回來，脂肪開始被利用，負擔慢慢減少，人自然就會輕盈起來。
