水餃怎麼煮才完美?八方雲集教「4步驟」不破皮 加碼微波爐煮法
八方雲集教學煮水餃4步驟。圖/翻攝自八方雲集Youtube

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水餃怎麼煮才完美?八方雲集教「4步驟」不破皮 加碼微波爐煮法

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2025/06/03 16:46:00

編輯:

吳宜錡

水餃因烹飪方便又能快速果腹,是多數人冰箱常備有的美食,不過水較又因現包及冷凍,有不同煮法;有網友在社群平台PTT發文表示,將冷凍水餃丟進滾水煮,加了水後持續烹煮,看似已經熟透,吃起來仍有生感、水餃皮破掉,因此向網友詢問煮水餃的小撇步。
該名網友向網友詢問煮水餃的小撇步,他表示自己將冷凍水餃丟進滾水中烹煮,水滾後總共加了2次水繼續煮,只是水又滾了2分鐘,以為水餃已經熟了,吃起來卻還是生生的,外皮還破掉;有網友表示「我都女友煮」、「不要加水」、「不要蓋蓋子」、「水量有差」、「中火煮到水餃起泡膨脹就熟了,不用加水」、「水滾丟進去煮八分鐘」、「這就是外熟內冷」。
也有不少網友提到,建議看八方雲集、各式水餃店如何烹煮,八方雲集曾分享居家簡易煮水餃步驟:
  1. 先將水煮滾
  2. 水滾後,不用將水餃退冰即可放入烹煮,水淹至水餃2倍
  3. 避免水餃黏住,持續攪拌至水再次沸騰
  4. 轉小火後上鍋蓋繼續烹煮,冷凍水餃持續煮7分鐘、生鮮水餃煮5分鐘
大功告成!
事實上八方雲集也曾教學過如何居家以微波方式食用水餃,八方雲集指出,先準備一個高過水餃高度的碗盤,將熱水倒入超過水餃高度,接著加入香油,進微波爐後以強火微波4分鐘,將水倒掉後即可享用。

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