健康

2026/07/03 13:55:00

不少人吃火鍋時，若湯底還剩下許多，常會打包帶回家，隔天再加熱食用，希望兼顧節省與減少浪費。然而胃腸肝膽科醫師提醒，若火鍋湯沒有在適當時間內冷藏，放置一夜後可能已成為細菌大量繁殖的溫床，即使重新煮到沸騰，也未必能消除所有有害物質，仍有食物中毒的風險。