劉怡里曾在《新聞挖挖哇！》節目中提到，在肝癌病友團體演講時，不少已經治癒的病友分享飲食部分，異口同聲呼籲「不要吃花生」。
花生遭黃麴毒素汙染...關鍵原因曝光
劉怡里進一步解釋，台灣氣候潮濕，許多人買回花生後，沒有放進冰箱冷藏，或是吃完瓜子後，直接放進罐子裡保存，增加黃麴毒素滋生的風險。她指出，黃麴毒素在約28度的環境下容易產生，且耐熱性高，一般100度的高溫難以將其破壞，必須達到更高溫度才可能有效分解，導致民眾可能在不知不覺中吃下毒素。
花生這樣買、保存最安全
至於如何避免攝入黃麴毒素？劉怡里建議，真正關鍵在於「儲存方式」，喜歡吃花生的民眾建議購買「真空包裝」，且選購「帶殼花生」，若購買大包裝花生，則可先分裝，再放進冰箱冷藏保存。
她也提醒，低溫有助於抑制黃麴毒素產生，保存時應留意環境溫度與濕度，食用前也務必檢查花生是否有發霉跡象，一旦發現發霉，就應立即丟棄，切勿繼續食用。
食物發霉快丟掉
此外，黃麴毒素也並非「花生限定」，劉怡里指出，不少家庭很愛用「南北乾貨」，建議購買時要注意是否有發霉狀況。此外，來路不明、稱由古法釀造的醬油、豆瓣醬、豆腐乳、鹹菜，雖然很下飯，不過也容易發霉或有黃麴毒素，風險都很高，同樣建議開瓶後放進冷藏低溫保存。
吃深綠色蔬菜解毒？營養師解釋了
劉怡里也建議，三餐內至少有一餐食用一碗深綠色蔬菜，如地瓜葉、菠菜、空心菜、秋葵等，富含維生素B群、葉酸，能幫助肝臟排毒解毒、可修復DNA。
