周建安醫師指出，飲食與情緒之間存在複雜關聯，並不是吃甜食一定會造成憂鬱，也不能將所有情緒問題都歸因於血糖。不過，長期大量攝取高糖、高精緻澱粉食物，讓血糖頻繁波動，可能增加身體代謝壓力，進而影響大腦情緒調節。
一項刊登在《Acta Diabetologica》的研究，觀察58名長期使用連續血糖監測儀的第一型糖尿病成年患者，分析其血糖變化與文字情緒表達。研究發現，血糖維持在目標範圍內的時間越長，文字中出現悲傷、憂鬱相關情緒的比例越低；相反的，高血糖時間較長者，較容易出現負面情緒表達。不過研究僅呈現關聯，無法證明血糖變化一定會直接導致情緒低落。
周建安醫師表示，血糖波動可能透過多種機制影響身體，包括長期高糖飲食造成慢性發炎與氧化壓力、影響血清素與多巴胺等神經傳導物質調節，以及干擾壓力荷爾蒙與腸道菌相平衡，讓情緒調節變得更加困難。
如果真的想吃甜食紓壓，也不用完全禁止，重點是吃對時間。醫師建議，避免空腹吃甜食或單獨飲用含糖飲料，最好放在正餐後少量攝取。平時飲食也可掌握順序，每餐先吃蛋白質與蔬菜，例如雞蛋、豆腐、魚肉、雞肉、無糖豆漿，再搭配適量澱粉，有助增加飽足感、讓餐後血糖變化更平穩。
若經常出現飯後昏昏欲睡、下午疲憊、注意力不集中、嘴饞難控制，或情緒起伏明顯，除了檢視壓力與睡眠，也應留意是否與血糖及代謝狀態有關。周建安醫師提醒，穩定血糖不只是為了減重，更是維持身體與情緒健康的重要關鍵。
