這樣的現象，在美國實境秀《超級減肥王》的研究中被完整驗證。參賽者在30週內，以極低熱量飲食搭配高強度訓練，大幅減去驚人體重，但6年後追蹤發現，多數人都明顯復胖，平均回升超過40公斤。更關鍵的是，他們的基礎代謝率並沒有隨體重恢復，反而長期低於正常值，每天比同體型的人，少消耗將近500大卡。
許書華解釋，這就是「代謝適應」。當身體經歷極端減重，大腦會誤以為遭遇飢荒，啟動保護機制，強制降低能量消耗，讓身體更容易囤積脂肪。也因此，減得越快、越多，後續維持的難度反而越高。
研究中還發現一個矛盾現象，那些體重維持較好的參賽者，代謝下降反而更嚴重，代表他們必須長期在「吃更少、動更多」的狀態下，才能勉強維持成果，對身體與心理都是沉重負擔。
相比之下，針對重度肥胖者，接受減重手術，像是胃繞道，在醫療監控下進行，不僅減重效果穩定，代謝下降幅度也較小，長期體重控制反而更理想。這顯示身體其實很在意「你是怎麼瘦的」，錯誤方式可能帶來長遠影響。
許醫師強調，減重不是短期衝刺，而是長期與身體合作的過程。與其追求快速甩肉，不如建立能維持代謝的健康策略，才能真正瘦下來，也守住成果。
