台糖從福懋買的粗油被檢測出BaP超標7倍,對此,公衛專家吳焜裕在臉書上發文表示,「應該要還給台糖一個公道」。台糖向福懋買的是粗油,表示還沒有精煉,不能上市賣給消費者。理論上,粗油被精煉過,油的BaP含量應該可以降低,甚至合格。
吳焜裕指出,這代表台糖有做好原料的品管,這與檢測中聯的最終產品含BaP超標不同。
吳焜裕也另外發文說,根據發表在學術期刊《Food Chemistry》的文章,從巴西各地收集的所有黃豆,榨出的粗油都含有BaP,而且幾乎都超過2 ppb,有些達到上百ppb
吳焜裕說明,美國對黃豆的分類是根據熱損率,而非根據BaP含量。因為美國是針對最終產品制訂Bap限量標準,而不是針對原料,如果要制訂原料的限量標準,也會比最終產品寬鬆許多。不然台灣的沙拉油廠商,可能很難買到黃豆來生產沙拉油。
吳焜裕續指,如果中聯的粗油含BaP的限量標準要通報,那台中市政府食藥處每天忙著跑中聯就好了。中聯生產的精煉油品,理應要藉由精煉過程將BaP含量降低。
吳焜裕說,一般人有迷思,誤以為所吃的天然食品在烹飪後都不含有害人體健康的物質。當然最重要的是含量低,對健康應該不會有危害。這也是為什麼國際衛生組織,要強調利用科學以作好食品安全,以預防食因性疾病。就是根據科學執行健康風險評估,制訂食品中有害物質的限量標準,以維護民眾健康。
吳焜裕強調,這也是為什麼,台灣食藥署與世界許多國家的食品安全管理單位,尤其是已開發國家,都會制訂食品中汙染物與毒素的限量標準。
吳焜裕在接受《聯合報》訪問時說,台糖向中聯採購大豆粗油原料,送驗時發現苯駢芘超標,所以拒收,這是企業自主管理的一環。依照現行法規,規範的是最終上市販售的食品,而非加工中的原料,粗油還要經過精煉程序才會成為食用拉沙油。
吳焜裕接著說,苯駢芘的限量標準是針對「食用油」制定,沒有延伸到精煉前的粗油原料,原料仍可透過精煉製程降低汙染物,因此不屬法律所認定的違法產品。
吳焜裕強調,真正要把關的是消費者吃進肚子裡的食用油。至於台糖是否有通報義務?吳焜裕認為,台糖是把不符合品質要求的粗油原料退貨,並無通報義務。


