王家麵食館的混蛋麵專治選擇障礙！肉燥麻醬皮蛋一次滿足

王家麵食館的麵類選擇很多，我最喜歡手工家常麵，麵體寬Q滑順，乾湯都好吃。某次回訪看到菜單上多了「混蛋麵」（100元／小碗），就知道是故意來勾引我們這種貪心的人。

建議吃之前，把皮蛋弄碎，再跟醬料和麵一起拌勻，口感才會完整融合。肉燥用全瘦肉，豬肉香明顯不油膩；麻醬香濃但不死鹹；皮蛋則增加層次感，不會搶味但讓人印象深刻。

辣椒控記得加點店家的特製辣椒醬，帶有青辣椒的椒香和紅辣椒的辣勁，還有豆豉提味。

我習慣再配一碗「青菜紫菜湯」（40元／碗），味道清爽但不寡淡，紫菜香氣明顯，高麗菜的甜味也喝得到，剛好中和乾麵的重口味。

每次中午來，生意都很好、座無虛席，店家態度也跟以前一樣親切。阿姨忙著上菜時，還是會與客人寒暄，隨口問週五怎麼不用穿公司制服，就會知道她記著熟客的面孔、職業，而客人吃過，多半都會再來用餐，甚至帶著同事一起來，或許是為了麵食，也可能是人情味。