健康

2026/08/04 16:00:00

炎炎夏日來臨，不少上班族或外食族常因吃了便當而出現腸胃不適、拉肚子的狀況。重症專科醫師黃軒提醒，夏天便當如果沒有妥善控溫，極容易成為細菌滋生的溫床，尤其是摸起來「溫溫的」飯菜反而最危險。

健康

2026/07/16 10:11:00

雞蛋是許多人每天都會吃的食材，不論早餐煎蛋，或是料理中的配角，幾乎家家戶戶冰箱都少不了。不過，看似簡單的雞蛋保存，其實藏著不少容易忽略的細節。營養學博士吳映蓉提醒，許多人買蛋回家習慣先清洗，放在冰箱門方便拿取，甚至搞錯雞蛋擺放方向，這些看似衛生或方便的做法，反而可能影響雞蛋的新鮮度。

健康

2026/07/03 13:55:00

不少人吃火鍋時，若湯底還剩下許多，常會打包帶回家，隔天再加熱食用，希望兼顧節省與減少浪費。然而胃腸肝膽科醫師提醒，若火鍋湯沒有在適當時間內冷藏，放置一夜後可能已成為細菌大量繁殖的溫床，即使重新煮到沸騰，也未必能消除所有有害物質，仍有食物中毒的風險。

即時

2026/05/31 06:58:00

又到了夏季，台灣水果盛產的季節，近來芒果、荔枝已經出現在市面上，價格平易近人，又是正好吃的時節，許多民眾趁著低價時瘋狂購買，回家卻因錯誤的保存方式，導致水果可能無法存放太久，只好天天大吃特吃。其實不管是芒果或荔枝，都有對應的保存方式，專家就教民眾，買芒果和荔枝回來，不要直接進冰箱，而是應該用正確的保存方式，可以保存長達1個月。

即時

2026/05/15 11:01:00

「買回家的雞蛋要冰嗎？」為了保持蛋品新鮮度，許多人買雞蛋會出現這項疑問，不過蛋行「協興蛋業」業者表示，事實上需要以蛋品的「身世背景」判斷，若於超市冷藏櫃購買就必須持續冷藏保存，若是超市「洗選蛋」一定要冰，若是市場散裝蛋則可以在條件下常溫保存；對此，業者也說明雞蛋保存背後原理。

健康

2026/04/28 12:35:00

中國河南近日傳出一起食安致死意外，一名35歲孕婦疑似在吃冰箱剩菜後感染「李斯特菌」（Listeriosis） ， 住院治療3個月仍回天乏術。食農專家韋恩警告，冰箱雖能抑制細菌生長，延長食物保鮮期，不過李斯特菌能突破低溫限制繼續滋生，輕則導致腹瀉、發燒，對於孕婦和高齡者恐帶來致命風險，因此又被視為「冰箱殺手」 。

健康

2026/03/15 06:58:00

許多人重視營養，在減肥的過程中都會增加蛋白質的攝取，其中一樣很常見的食品就是水煮蛋。為了方便食用，有人會一次性煮好幾顆水煮蛋，先把蛋殼剝乾淨，放在冰箱內，等到要吃的時候只要拿出來稍微退冰就好，十分方便。不過，有日本專業廚師提醒，水煮蛋只要把殼剝掉，就要在24小時內吃完，不能一冰就是好幾天，而且出現「這種狀況」的話，最好把那顆水煮蛋丟掉，不要再吃了！

健康

2026/02/19 18:25:00

不少家庭為了省時會一次多煮白飯，但若沒有及時吃完，保存方式就成為關鍵。台灣米業者指出，剩飯處理首選是「密封冷凍」，並特別提醒民眾避免直接冷藏，以免影響品質與安全。

國際

2025/11/09 13:08:00

最近美國發生了一個嚴重的李斯特菌群聚感染事件，不是生食也不是海鮮造成的，而是已經煮熟的義大利麵即食包，已經造成6人死亡。禾馨醫療蘇怡寧醫師就提醒，李斯特菌很會在低溫裡生存，濕濕滑滑的環境它更喜歡，所以那些放在冰箱裡的熟食，不是比較安全。