Ted主廚16歲便進入麵包店實習，曾在巴黎多家知名烘焙店工作，23歲升任麵包主廚，之後與太太在南法馬賽創立品牌，如今把烘焙工藝帶回台灣。
店內招牌「法式傳統酸種麵包」，以法國小麥粉、石磨麵粉與天然灰海鹽製作，外皮酥脆、麵芯柔潤，散發濃郁麥香，酸氣則相對淡雅。喜歡創作的Ted，每天都會上架5到6款酸種麵包，每週還會更新菜單。
因為我是肉桂捲愛好者，所以相當推薦「肉桂阿曼」。麵體外脆內嫩又濕潤，肉桂香氣濃而不嗆，有點像是同時吃到可頌和肉桂捲的雙重享受。
「巴黎布丁塔」則以法國經典Flan為靈感，外層結合千層可頌的酥脆，內餡布丁不含雞蛋，口感滑順細密，有點像奶酪的柔滑口感，耐吃不膩。
「德腸芥末可頌」則是特別為台灣人設計，包入自製焦糖洋蔥、芥末籽醬與高達起司，搭配脆彈德腸，鹹香中帶點微甜。
除了新開幕烘焙店，名人愛吃的法式甜點也有新話題。法國巴黎頂級麵包名店「MAISON KAYSER」推出「無花果麻糬起司蛋糕」，呼應近期因小賈斯汀喜愛而受到關注的麻糬蛋糕風潮。
以巴斯克乳酪蛋糕搭配香草卡士達、新鮮無花果，再以Q彈麻糬包覆，結合濃郁乳酪與水果清甜。每天下午2點30分於微風廣場店、微風南京店限量販售，每人限購2份。
Info
TÉSUAN遞頌法式烘焙
地址：台北市松山區敦化北路155巷15號
電話：02-6609-5155
營業時間：11：30～18：00，週日至週二公休。
