在朝鮮時期，韓國民眾普遍使用的是銅筷。隨著時代變遷，不鏽鋼因為耐用、易清潔等特性逐漸取而代之。某段時間，不鏽鋼筷甚至被賦予訓練手部精細動作，促進腦部發展的形象，促使商人順勢推出造型多樣、包裝精美的不鏽鋼筷組，成為象徵品味與體面的文化商品。
但撇開那些附加意義，韓國人使用不鏽鋼扁筷，最根本的原因其實很實際：食物真的需要。韓國料理中常見整塊上桌的肉類、泡菜或海鮮，在開動前往往需要用筷子撕開，這時候若使用傳統的圓柱型木筷，不僅容易滑動，也較難施力。不鏽鋼筷的扁平設計與穩定性，在這樣的飲食文化中，變得非常合理。
對初次接觸這種筷子的外國人來說，食物夾取不易確實常見。不過，若把它視為飲食習慣的延伸或文化適應的過程，或許就不那麼令人挫折了。