健康

2026/04/29 11:59:00

最近在日本與營養圈很紅的青花菜苗，被稱為「最強蔬菜」，原因是裡面有一種成分「蘿蔔硫素」，只要吃對方式，就能幫身體啟動自我保護機制，對抗塑化劑、空汙、菸害等日常毒素。不過家醫科醫師陳欣湄指出，問題是很多人其實「吃錯方法」，不是營養被破壞掉，就是沒轉換成功，等於吃進去也浪費。

健康

2026/04/28 10:38:00

一項由台北醫學大學與國衛院合作的研究表明，台灣民眾體內塑化劑DEHP代謝物濃度明顯高於歐美國家，是德國、美國、加拿大等先進國家的2到7倍，其中18歲以下青少年的嚴重程度比成人還要高！嘉義大學近期一項研究也證實，塑化劑污染可能影響魚類胚胎或孕婦胎兒的發育，而且對第二代胚胎發育的影響，甚至高於第一代。

健康

2026/03/24 12:15:00

你以為花椰菜就已經很健康了嗎？其實，剛發芽3到5天的青花菜苗，才是真正的「超級食物」。家醫科醫師陳欣湄指出，青花菜苗裡的蘿蔔硫素含量，是成熟花椰菜的30倍以上，對身體排毒非常有幫助。

健康

2026/03/16 16:48:00

不少人上班辛苦，下班自然想買點美食犒賞自己，當中不乏鹽酥雞、燒烤等美食。營養師張馨方表示，食物經過高溫油炸或燒烤，會產生大量氧化物質與致癌物，讓身體陷入慢性發炎。為此，她建議民眾可以補充富含植化素「蘿蔔硫素」的十字花科植物，如花椰菜、高麗菜、芝麻葉等，啟動身體防護力，代謝外來毒素。

健康

2025/12/19 07:10:00

營養功能醫學醫師劉博仁表示，他經常在門診常被病患詢問：「劉醫師，你一直叫我吃高麗菜、花椰菜，到底好在哪？」對此，劉博仁醫師也說明，高麗菜、花椰菜等十字花科蔬菜富含含硫植化素，可啟動肝臟解毒、抗氧化並降低慢性發炎，其中「蘿蔔硫素」尤為關鍵。