台北市長蔣萬安甚至親臨比賽現場為選手加油，他提到：「美食是認識一座城市的窗口，讓廚藝界彼此切磋，透過這個比賽平台，讓台灣被世界看見，參賽陣容甚至有更生人，讓他們有機會重新展現自信。」
今年賽事最大亮點之一，就是台灣首次舉辦「烤鴨達人賽」，邀集北、中、南五星級飯店選手同場競技。選手不只要完成片鴨，還得將鴨肉、鴨骨完整運用，從刀工、火候到料理創意全面接受考驗，讓經典烤鴨登上國際競技舞台。
這屆TCAC依循世界廚師聯合會（Worldchefs）國際競賽評審規範，競賽內容涵蓋熱烹、冷菜展示、烘焙藝術、蔬果雕刻及飲調五大領域，從餐飲科系學生、青年選手到職業廚師及國際團隊，都將以專業實力一拚高下。
「2026第8屆TCAC台灣國際廚藝美食挑戰賽」從10月2日到10月5日，於台北世貿一館舉行，讓各國廚藝高手以料理交流，也讓世界看見台灣餐飲人才的實力與創意。民眾甚至可以一邊逛秋季旅展，順便現場感受《黑白大廚》競賽般的緊張氛圍。
