Nobu透露，餐廳裡有一道沒寫在菜單上的「李氏咖哩」，每位到訪的客人都會獲得一小碗。這道料理背後，藏著他對摯友Lee的思念。
他回憶，兩人曾一起走在料理學習的道路上，分享夢想、交流技藝，卻在2020年3月傳來噩耗，好友在澳洲離世。當決定開設NOBUO時，他心中始終有個念頭：「我要替他把未完成的夢想繼續走下去。」
為了紀念好友，Nobu不僅以好友的名字登記餐廳，更把好友口述指導的咖哩配方重現，成為餐廳裡最具意義的一道料理，能嘗到他對夥伴的深深思念。
這份咖哩，同時承載小時候媽媽帶他去吃咖哩飯的美好記憶。Nobu表示，新冠疫情期間一度苦惱該做什麼料理，後來想起好友Lee曾分享過的咖哩做法，於是憑著記憶將其完成。當咖哩入口瞬間，他驚訝發現，那也是自己多年來一直尋找的兒時味道。
如今摘下米其林二星，Nobu用料理延續好友的夢想，也讓這份情誼，成為今年米其林頒獎典禮上最令人動容的一幕。
