在楓康買椰子水「像鼻涕一樣濃稠」！女子憂喪命秒吐　官方回應

女子在社群控訴，15日至楓康超市購買椰子水，不過一喝驚覺味道有異，且質地異常濃稠，將椰子剖開才發現已經腐敗，令她氣得痛批「楓康的品管真的很差！」擔憂自己會因此影響健康喪命。

貼文曝光，有網友指出，曾買過同品牌椰子，同樣酸掉腐敗，不過也有網友表示「不能怪楓康」，認為外觀看起來與健康的椰子並無差別，猜測是進口過程不斷退冰、冷藏，可能從供應商進貨時就已經變質。

對此，楓康超市小編回應，已經聯絡供應商進行品質檢查，評估可能是「溫度異常」導致，而15日晚間已要求各店下架產品並進行品質抽驗，「尚無和您相同品質異常情況」；小編表示，將安排楓康超市與供應商拜訪，進行後續的客服處理。

事實上，過去丹麥一名男子同樣喝了椰子水，發現味道異常，剖開才發現椰子水已經黏稠，在飲用後3小時，男子出現發燒、出汗與嘔吐症狀，最終因病情急速惡化，就醫26小時便不治身亡。當時報導指出，該名男子在食用前1個月購入椰子，買回後都放在室溫保存，沒想到喝了少量腐敗椰子水導致死亡。

然而該椰子中，發現名為「蔗生節菱孢（Arthrinium saccharicola）」的真菌，其產生之毒性含有極高的「3-硝基丙酸」，對於腦部具有高度破壞性，症狀類似中毒反應，初期包括腸胃不適、腹瀉、嘔吐，嚴重則神經系統病變、昏迷與死亡。

去年台北榮民總醫院職業醫學及臨床毒物部主任楊振昌則表示，該病例為2021年1月發表在《Emerging Infectious Diseases》的文獻，不過台灣尚無發生；楊振昌表示，該案例中，問題椰子可能本來就有真菌，再經過發霉繁殖產生毒素、影響粒線體，讓人體沒辦法產生能量。

楊振昌建議，椰子、甘蔗等多水食物，若放置於20至30度室溫環境，就容易生長細菌，因此無論椰子削皮與否，都應選擇冷藏保存；至於椰子變質判斷方式，營養師夏子雯曾表示，新鮮的椰子水會有淡淡的清香味，且顏色清澈，反之則有酸敗腐壞的發酵味，且顏色暗沉混濁。另外，若椰子內部有「塊狀物或沉澱物」，代表已經變質，千萬不可持續飲用。