陳培瑜指出，食品工廠的例行稽查原本就是地方衛生局職責，但截至7月16日，台中市衛生局仍未主動前往中聯油脂進行查核，而是在事件曝光後，才由食藥署陪同進場調查。
她認為，若地方政府未能及時落實稽查，市府與衛生局都應負起政治責任。針對去年稽查情形，陳培瑜表示，食藥署提供的資料顯示，台中市衛生局去年僅查核中聯油脂3次，而這3次採集的檢體如今也遭外界質疑真實性。
陳培瑜強調，維護食品安全本就是地方政府應盡義務，不僅關係台中市民，也影響全國消費者權益，並批評台中市近年接連發生食安及防疫爭議，「之前廚餘豬瘟的問題其實也是發生在台中市，台中市已經不是一顆未爆彈，根本就是一個大地雷」。
此外，對於衛福部次長林靜儀日前在食安專報中提到「不鼓勵吃雞排」，陳培瑜表示，這應是林靜儀站在醫師及健康管理角度提出的個人建議。
她認為，雞排對不少上班族或課業、工作壓力大的民眾而言，是偶爾紓壓的食物，只要適量、均衡飲食即可，真正應優先關注的仍是食品安全與身體健康。
另一方面，民進黨台中市長參選人何欣純也透過臉書發文，批評此次事件已造成民眾恐慌，相關油品下架回收，更衝擊食品加工及餐飲業者，強調違法業者應依法重懲。
何欣純表示，食品安全攸關全民健康，也涉及整體供應鏈管理，而所有食安管制都必須建立在完善的源頭稽查。她引述台中市議員公布的市府公文指出，中聯油脂自2022年至2025年間共接受6次稽查，但事件發生前真正抽驗油品僅有1次，時間為2024年4月26日，市府有必要向社會清楚交代相關稽查作為。
何欣純也提到，台中市去年曾爆發非洲豬瘟事件，當時因廚餘蒸煮紀錄查核、檢體採樣及疫情調查等作業遭質疑，最終由中央介入協助防疫才順利控制疫情。
她呼籲，「盧市長，先請放下心中那份競逐大位的罣礙與執念，以台中市民的安全健康為最大考量。」認為台中市政府將市民健康置於優先，不應陷入政治攻防，「食安沒有藍綠，也沒有中央、地方之分」，中央與地方應共同合作，守住食品安全防線。
台中市議員江肇國則指出，依據市府資料，中聯油脂自111年至114年間共接受6次稽查，但真正進行油品抽驗只有1次。台中食安GIS資料也顯示，最後一次油品抽驗停留在113年4月26日，之後多數僅辦理食品良好衛生規範（GHP）查核，直到事件爆發前，已超過兩年未再抽驗油品。
江肇國說明，GHP查核主要針對廠房環境、人員衛生、製程及相關紀錄，並不等同於將油品送驗，因此也無法檢出苯駢芘等污染物。他質疑，4年間稽查6次卻僅抽驗1次，「有稽查，不代表有驗油」，如此抽驗頻率是否足以守護食品安全，值得社會檢視。
