這次澎湖美食季最大亮點，就是將澎湖代表性海味完整呈現。冷食區推出「仙人掌醬水果沙拉」「蝦卵海膽醬拌冷麵」「澎湖絲瓜佐胡麻醬」等清爽料理，運用澎湖特有食材，打造炎夏開胃滋味。
現煮餐檯則端出人氣小吃「澎湖小卷麵線」與「海菜魚丸湯」，以魚骨高湯熬煮出鮮味，小卷彈嫩鮮甜，搭配吸飽湯汁的澎湖西衛手工麵線，入口滿是海洋香氣；海菜魚丸湯則結合海菜天然鮮味與Q彈狗母魚丸，清爽卻層次十足。
熱食區更是澎湖海味大集合，包括「燒烤澎湖牡蠣」「酥炸澎湖紅新娘」「花菜干燒海鮮」等特色料理。其中帶殼牡蠣經炙烤後散發濃郁海味，搭配芥末醬油或泰式酸辣醬，更能凸顯蚵肉鮮甜；野生海魚紅新娘則整尾炸至金黃，外酥內嫩，展現澎湖最道地的吃法。
另外，澎湖經典乾貨石鮔乾也化身為「石鮔紅燒肉」，以章魚乾搭配五花肉滷煮，鹹香甘醇、口感豐富；「仙人掌醬海鮮燉飯」則融合在地特色與義式料理手法，散發淡雅果香。還有加入在地草本風茹草燉煮的雞湯，將澎湖傳統飲食文化一次呈現。
甜點區同樣充滿澎湖元素，除了仙人掌果醬製成的風茹茶梅凍、奶酪，還有傳統點心炸棗，以及適合炎夏消暑的仙人掌冰棒等，讓整場海島饗宴從鹹食一路延續到甜蜜尾聲。平日午餐每位1,099元、晚餐1,199元，週末假日午餐1,199元、晚餐1,299元，皆另加一成服務費。
除了澎湖美食季登場，台中高端Buffet市場也迎來新焦點。饗賓餐飲集團旗下日式吃到飽品牌「旭集 和食集錦」第8家分店，7月9日正式進駐台中大遠百，打造中台灣首間精品等級日式Buffet。
新店占地469坪、規劃367席座位，預估全年營收上看5.5億元，可望成為集團第二高營收門店。隨著旭集台中店開幕，饗賓集團也進一步串聯北、中、南高端餐飲版圖，帶動台灣百匯市場迎來新一波競爭。
