有民眾詢問，鮭魚皮剝開來有一條白白的，不知道是不是蟲、從來沒有看過，過去也有不少網有在社群平台發文詢問，買回家的生鮭魚煮後發現會冒出白色條狀物，擔心有蟲藏在內，對此日本料理老闆解釋，表示該物質為魚的白蛋白，可以放心食用。
鮭魚具有豐富Omega-3脂肪酸，可以幫助調節生理機能、維持健康功能，而鮭魚豐富蛋白質也是一種重要的巨量營養素，是身體細胞、器官、組織等構成的主要物質，因此相當受歡迎；不過有民眾在臉書社團「我愛全聯-好物老實説」發文詢問，從賣場買回家的鮭魚，烹飪後會冒出白色的條狀物，且鮭魚片正反面都有，質地軟軟的，擔心是不是有「蟲」藏在內，因此不敢食用。
事實上該白色條狀物不是蟲，而是蛋白質，一位日本料理老闆解答，表示該物質是鮭魚的白蛋白，會以液體的方式存留在肌肉組織中，當魚肉加溫，白蛋白會因魚肉肌肉組織收縮而冒出來，是可以放心食用的，也有網友留言表示除了白蛋白，旁邊白白的是魚的油脂，要民眾不用太擔心。
而日本料理老闆也提醒民眾，若擔心吃到不新鮮的魚，可以觀察魚的眼睛是否飽滿明亮、觀察魚鱗是否有光澤度且觸感滑順、味道是否有腥味或化學味，判斷若有一項不正常就避免購買。