健康

2026/09/25 17:58:00

中秋節將至，不少民眾準備烤肉時，會用鋁箔紙包住肉類、魚類或海鮮，認為這樣不僅能避免食材直接碰到火焰，也能降低燒烤過程產生有害物質的機會。不過腎臟科醫師江守山提醒，鋁箔紙雖可減少明火高溫直接炙燒，但並非完全沒有風險，尤其搭配檸檬汁等酸性食材時，可能增加鋁溶出的疑慮。