東京壽司巴士以「雙層巴士×迴轉壽司」為設計概念，將迴轉壽司輸送帶設置在巴士二樓座位區。壽司會先在一樓專用廚房製作，再透過車內電梯送往二樓，由工作人員放上輸送帶，讓乘客在移動途中也能享受迴轉壽司的樂趣，為東京旅遊增添新鮮感。
除了車內的壽司吃到飽體驗，巴士外觀也相當吸睛。首輛營運車款以日本代表性食材「鮪魚」為靈感，打造全長約12公尺、高約4公尺的巨型鮪魚壽司造型巴士，預計行經東京鐵塔、銀座、淺草雷門、東京晴空塔等熱門觀光區域，沿途街景也成為旅程中的打卡亮點。
行程從鄰近東京車站的鍛冶橋停車場出發並返回，路線將依天候、時段及道路狀況調整；遇雨時則會關上透明車頂，體驗仍照常進行。
目前Klook是唯一上架此體驗的旅遊平台，每台巴士限乘20人，每天行駛5個場次。想為東京自由行安排不一樣的美食行程，可透過Klook預訂。
