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橘色涮涮屋活龍蝦遭「一星負評」灌爆抵制!業者二度聲明:不再以活體端上桌
橘色涮涮屋表示,未來龍將不再以活體方式端上桌。圖/翻攝自橘色涮涮屋臉書

橘色涮涮屋活龍蝦遭「一星負評」灌爆抵制!業者二度聲明:不再以活體端上桌

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2026/10/12 15:42:00最後更新 2026/10/12 16:02:56

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魏君程

近日知名火鍋店橘色涮涮屋被爆出,將活體且清醒的龍蝦端上桌,隨後拿竹籤刺穿龍蝦身體再進行料理,因此遭到網友狂留一星負評抵制。繼第一時間發布聲明後,橘色生活執行長袁保華在橘色涮涮屋在臉書發布二次聲明,表示自10月9日起全面調整海鮮的處理、呈現方式,未來將不再以活體的方式上桌。
橘色生活執行長袁保華在臉書發布貼文,表示近期關於活龍蝦的爭議,當下立刻進行檢討,並調整作業流程,並強調自10月9日起,全面調整海鮮的處理與呈現方式,不再以活體方式上桌,「該畫面造成大眾不適,有違我們服務的初衷,但未在第一時間完整說明我們的改善方向,進而造成更多誤解與疑慮,是我們的溝通疏失,我在此向大家說聲對不起」。
袁保華接著說,這幾天很認真看了網友留言,理解大家想提醒的是「即便要保持食材的新鮮,也應該給予生命應有的尊重」。面對所有提醒、指教都虛心接受,也剛好有機會可以重新檢視過去的做法,未來將更謹慎檢審所有細節。
最後,袁保華直言,「我想再次感謝每一位願意提出意見的朋友。謝謝你們讓我們有機會重新思考、從中學習,也看見過去有所不足的地方。對生命的尊重,是我們共同在意的事情。這次的提醒,讓我們更清楚未來應該努力的方向,我會和團隊一起,持續把該做的事情做好」。
20261012 袁保華在臉書粉專發布道歉聲明。圖/翻攝自橘色涮涮屋臉書
袁保華在臉書粉專發布道歉聲明。圖/翻攝自橘色涮涮屋臉書
貼文曝光後,引發網友兩派論戰,有網友痛批橘色的做法,紛紛留言表示,「噁心死了,絕對不吃」、「虐待動物」、「抵制!而且很難吃」。另外,也有網友認為,活體上桌是為了確保食材新鮮,「奇怪了,我就想要活體上桌不行嗎?我就是要看到食材是新鮮的啊」、「我還是覺得留言的人很噁,吃龍蝦好開心 然後在這裝聖母」、「以後海鮮一律做完頭七才上桌」。
關於龍蝦是否能感知痛楚?對此,台灣友善動物協會在臉書發布貼文,指出國外科學界已累積大量研究,顯示龍蝦、螃蟹等甲殼類動物,具有感受疼痛與痛苦的能力。早在2021年時英國政府委託倫敦政治經濟學院(LSE)進行一項大型科學文獻回顧。研究團隊分析超過300篇科學研究,評估龍蝦、螃蟹、螯蝦等十足目甲殼類,以及章魚、魷魚等頭足類動物是否具有感知能力。
研究團隊發現,這些動物不僅會對刺激產生反應,更有充分證據顯示牠們具有感受疼痛、壓力與傷害的能力。這項研究也促使英國在2022年通過的《動物福利(感知能力)法》中,正式將十足目甲殼類納入具有感知能力的動物範圍。 
換句話說,龍蝦不是一種可以完全忽略其痛苦的「食材」,而是具有感受能力的生命。而在瑞士,政府更早於2018年就開始實施相關規範,禁止將未經昏迷處理的活龍蝦直接投入沸水,要求屠宰前必須採取適當的致昏措施。
台灣友善動物協會指出,大多數人的共識是即使利用動物作為食物,也不代表可以無視牠們的痛苦,大家很容易理解狗狗受傷會痛、貓咪遭到虐待會害怕,卻常常忽略那些被稱為「海鮮」的動物,也可能具有相似的感受能力。牠們不會像狗一樣哀叫,不會像人一樣求救,但不代表牠們就不會痛。
台灣友善動物協會接著說,從動物福利角度來看,肯定業者願意正視外界質疑,也期待業者能提出具體的改善措施,而不只是調整擺盤方式,更應重新檢視從處理到屠宰的完整流程;從動物權的立場來說,也可以從自己的選擇開始,慢慢減少不必要的動物利用與肉食,多嘗試蔬食,也是對動物更友善的飲食方式。

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