李玉璽忙奔走 楊銘威吃美食惹眾人吐槽
兩隊來到台南花園夜市，除了要與在地商家合作，還得挑戰處理難度極高的溫體牛肉。
成員忙著備料與奔走，擔任總幹事的楊銘威卻受到店家熱情招待，開心吃著烤玉米與披薩，還與夜市民眾拍照。
李玉璽透露，自己大包小包辛苦奔走，看到這一幕忍不住氣喊：「總幹事太爽了！我看到就很生氣！」
剛加入擔任值班經理的周曉涵也跟著喊：「總幹事真的太爽了！」面對大夥接連吐槽，楊銘威默默反問：「總幹事的背心要不要換成防彈功能的？等一下會不會有危險？」一番玩笑讓眾人笑翻，也替忙碌的備料現場增添笑聲。
20斤牛肉難處理 鄭智善苦喊「太過分了」
這次兩隊拿到的是20斤未經處理、滿是筋膜與脂肪的溫體牛肉，讓主廚與成員備料時慘叫連連。楊銘威直言，這是「環島以來最炸裂的一次」，連陳佑昇都坦言難度瞬間飆升，是最艱難的一場硬仗。日本隊的花花更直呼，處理牛肉簡直像在跟溫體牛「肉搏」。
謝雨芝笨拙的刀工讓隔壁攤老闆看不下去，親自傳授去筋膜的撇步，讓她解鎖新技能，自封「去牛筋大師」。另一邊，人力不足的韓國隊深陷苦戰，連一向淡定的鄭智善也首次對製作單位發脾氣，苦笑喊：「太過分了！」還一邊作業、一邊唱起自創悲歌：「完蛋了！完蛋了！」
周曉涵切菜像樹懶 花花逗得川越達也笑不停
兩位新加入的值班經理也帶來不同風格。加入日本隊的花花自稱是「《開火開伙》水原希子」，無厘頭的自我介紹加上滿滿活力，讓川越達也笑到直不起腰，李玉璽忍不住調侃：「主廚，你喝酒了嗎？」
加入韓國隊的周曉涵則因不擅長刀工，切紅蘿蔔絲時慢條斯理，彷彿自帶慢動作效果，讓楊銘威笑問：「是樹懶嗎？」她也忍不住自嘲：「我好像在拖累鄭主廚，會不會整晚都在切紅蘿蔔啊？」
面對花園夜市龐大的排隊人潮，日本隊在《開火開伙》中推出福氣套餐，包含壽喜燒風溫體牛麵線及甜點；韓國隊則準備魚香牛肉絲意麵與溫體牛夾餅兩種選擇。兩隊能否克服備料難關與出餐壓力，拿下這場台南夜市對決的勝利，也成為本集焦點。
