一間超市，可以為地方多做多少事？全聯打造「公益賣場」，讓通路走進生活更多面向

「除了賣東西、提供平價商品之外，我們希望居民各個層面的需求，都能滿足。」全聯協理劉鴻徵如此形容心目中的「公益賣場」。當零售通路長年深入各地，與居民建立的連結也逐漸超越買賣本身，急難家庭可以憑福利卡取得所需物資，行動超市車載著與城市同價的商品駛入偏鄉，採購端則透過契作與保證收購，降低農民面對產銷失衡的風險。從消費端一路延伸至生產端，全聯將既有的通路資源用在更多層面，也讓公益不必另外建立一套模式，就能隨著日常營運持續發生。

對住在城市裡的人來說，買一盒蛋、一包衛生紙，可能只是下樓幾分鐘的事；但當距離拉長，同樣的日常採買，在偏鄉就成了需要特別安排的行程。全聯自2020年投入行動超市服務，目前四台車行駛於嘉義、新竹、屏東與花蓮，一台車載著三、四百項商品定期進入山區，從乾貨、生鮮到居民預訂的物資都能送達，累計服務已超過25萬人次。距離增加了營運成本，卻沒有反映在售價上。

「城市的店裡面買一送一，超市車裡面也是買一送一。」劉鴻徵說，即使深入偏鄉，全聯仍維持與一般門市相同的價格。永續在這裡談的不只是環境，也關乎一項服務能否長期存在，把資源穩定送到真正需要的人手中。未來全聯也不排除與地方衛生所、診所合作，把更多服務帶進山區，一台原本解決採買問題的超市車，也逐步拓展出更多元的服務功能。

行動超市車跨越的是地理限制，回到全台1260間門市，全聯面對的則是另一種不容易被察覺的困境。運作十多年的急難救助制度，提供遭逢變故的民眾提出申請，審核通過後取得愛心福利卡，到店採買日常所需；多年累計投入的急難救助金與愛心福利卡儲值金，已超過7億6700萬元。比起金額，更值得注意的是援助如何繼續往下走。「我們公司總共有24個社工，很少有公司自己養那麼多社工。」劉鴻徵說，從實地訪視、確認家庭狀況，到核准發卡及後續探視，社工持續掌握受助者還有哪些金錢或生活上的困難。比起單次給予多少，全聯更在意這套救助機制能長期運作，並真正回應每個家庭面對的處境。

當既有門市網絡接上這套制度，公益便不只停在資源交付的那一刻，而有機會延續成一段長期的陪伴。這份對「人」的關注也延伸至高齡議題，「大全聯健康處方箋」結合健走、營養與藝文活動，鼓勵長者走出家門，也將賣場轉化為健康促進與社交空間。從急難家庭的生活支持，到高齡者的日常陪伴，全聯試著以不同方式回應人生各階段的需要，「大全聯健康處方箋」也因此獲得今年台灣永續行動獎金級肯定。

台灣農業長期面對產銷失衡，農民願意採取更好的生產方式，隨之而來的成本與銷路，卻是更現實的考驗。劉鴻徵觀察，生產者最大的顧慮，是投入之後市場能不能接得住，「他不知道這個東西賣不賣得掉，因為可能會比較貴，或者跟通路接不起來。」這也正是全聯能介入的位置，透過契作、保證收購與銷售網絡，替較好的生產方式找到穩定出口。今年提出的「六大農業再生宣言」，也將多年累積的行動整理成更完整的永續方向。

鮮乳就是其中一例。面對進口乳品競爭與收購量變化，全聯鼓勵酪農自創品牌，目前已有36個小農鮮乳品牌上架。劉鴻徵形容：「每一個牧場的風味都有一點不一樣，所以我們講它是莊園級的鮮奶，就像每一個莊園的葡萄酒。」另一頭，也有原本在城市工作的年輕人返鄉種玉米筍，一年交貨量成長至上億元；老鷹紅豆、菱角遇到消費門檻，則被開發成紅豆湯、冰棒、佛跳牆等商品，替產量找到新的出口。

農業永續要走得長久，不能只期待生產者改變，市場也得有能力承接。友善農法獲得穩定收購、返鄉青農找得到銷路，較陌生的食材有新的方式進入餐桌，永續才有機會離開理念，成為可以長期運轉的生產與消費關係。劉鴻徵說：「這六大項目我們要深耕的話，其實是做不完的。」或許「做不完」正是永續最真實的狀態，每一次採購、生產與消費，都在累積下一步改變的可能。貨架看似離產地很遠，每一次選擇卻都可能回到土地，影響一片土地未來如何被對待。