若真是惡作劇行為 川越達也坦言「有點可惜、比較難過」
針對五熊涉破壞日本國寶案，川越達也坦言，目前自己「沒有很清楚這件事情」，因此對於案件本身沒有太多能夠補充的內容。不過談到文化財遭到破壞，他表示，若真的是「搗蛋」性質的行為，自己會覺得相當可惜，也會比較難過。
談草間彌生離世感惋惜 認曾親自看過作品
川越達也身為日本料理界代表人物，除了料理之外，也對藝術與美學有一定興趣。日本藝術家草間彌生97歲過世，川越達也表示對於這樣具有代表性的藝術家離世，會感到惋惜。川越達也提到，藝術界有重要人物離開，總會令人感到遺憾，也希望這些藝術家能夠持續代表日本藝術界，讓作品與精神留下來。
被問到過去是否曾接觸草間彌生的作品，川越達也表示「有」，確實看過相關作品。身為料理人，他也從不同角度欣賞藝術創作，認為藝術作品不只是視覺上的欣賞，同樣能帶給料理工作者靈感。他分享，在看藝術品時，有時會將作品的呈現方式拿來作為料理創作的參考，「我們是做料理的，所以看到一些藝術品，會參考怎麼樣成盤、怎麼樣裝飾我們的料理餐盤。」
