網友曝冷知識「法國人馬鈴薯發芽照吃」遭炎上
日前一名網友在社群分享「冷知識」，聲稱法國民眾見發芽馬鈴薯仍照常食用，此話一出引發爭議，一票網友痛批「這種會害人」、「馬鈴薯發芽就有毒你不知道嗎？」、「馬鈴薯發芽基本上就不要食用了，因為龍葵鹼的毒素是很恐怖的」，質疑相關說法恐誤導大眾食安觀念；一派網友則認為，發芽要吃「有前提」，且毒素中鹼過高，也會因口感「苦到吃不下去」。
Cheap痛批錯誤資訊、帶風向
針對相關說法，網紅Cheap也出面直言，該類言論恐涉及錯誤資訊，甚至質疑是否為刻意帶風向，強調發芽馬鈴薯含有「龍葵鹼」，若處理不當恐導致中毒，呼籲民眾切勿輕信網路流傳說法。
馬鈴薯2毒素「洗不掉、煮不死」！
事實上，馬鈴薯為了抵禦害蟲與病菌，會產生龍葵鹼（Solanine）與卡茄鹼（Chaconine），當發芽或表皮轉綠時，毒素濃度會快速上升，林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海就指出，民眾若不慎攝入龍葵鹼濃度達每公斤2至5毫克，便可能出現中毒症狀，濃度達每公斤3至6毫克，恐有致命風險，且該類毒素耐高溫，不論油炸、水煮或烘烤都難以去除。
馬鈴薯進口扯政治議題？
原PO見話題引發論戰，進一步查詢，才發現是近期台美貿易協定（ART）放寬馬鈴薯進口一事，因過去只要馬鈴薯發芽，就會遭海關整批退回，但新規指出，發芽、發霉不再整批退運，惟「龍葵鹼」濃度超過200ppm仍須退運。
不過，馬鈴薯發芽「能不能吃」竟也進一步牽動政策與政治議題，部分網友質疑食安標準是否協定放寬，甚至批評政府將「處理後可食用」的說法過度簡化，恐誤導民眾；也有人翻出過去食安事件，質疑政策轉變是否與貿易利益交換有關，使原本單純的食安議題，逐漸演變為政治攻防。
衛福部澄清開放帶芽、腐爛馬鈴薯「斷章取義」
衛福部長石崇良過去澄清，開放帶芽、腐爛馬鈴薯一說為「斷章取義」，仍須有證明等才能進口；立委王鴻薇則指出，早在2013年就曾發生「綠薯條」事件，經過多年宣導，多數民眾已具備發芽馬鈴薯不宜食用的基本觀念，近期卻出現錯誤資訊流傳，恐造成食安風險，呼籲民眾不要聽信網路謠言，如果有任何錯誤資訊，一定要通報相關單位下架錯誤資訊。
