合點壽司主打職人現點手握壽司，讓迴轉壽司接近板前料理的品質。冬季首波推出的頂級食材包括胭脂蝦與松葉蟹，帶來超過10道新菜，每盤價錢80元到158元不等。
台灣總料理長川村圭表示，胭脂蝦肉質細嫩、鮮甜回甘，不論生食還是炙燒都能呈現高級海老風味。餐廳推出多款吃法，包括「胭脂蝦花壽司」「炙燒岩鹽檸檬胭脂蝦」「唐揚胭脂蝦頭」等，滿足不同口味喜好。
松葉蟹則是冬季必吃鮮美食材，5款創意壽司包括「松葉蟹軍艦」「松葉蟹肉蟹味噌」「松葉蟹押壽司佐飛魚卵」等。其中粉嫩可愛的「松葉蟹押壽司佐飛魚卵」，是把醋飯拌入蟹味噌、白芝麻，再捲入紫蘇葉壓製成方形壽司，工序繁複，是迴轉壽司少見的精細呈現。
迎接耶誕節，合點壽司的限定活動更添節慶氛圍。4人同行、消費滿1,888元即可獲得「合點聖誕壽司」。造型就像迷你聖誕樹，搭配鮪魚、鮭魚、甜蝦、鮭魚卵、飛魚卵等豐盛海味，相當鮮美可口，既可共享也能下次兌換，適合與家人、朋友聚餐分享。
