從國宴等級到1.68萬平價復刻
回顧2001年9月前第一家庭千金陳幸妤的歸寧宴，當時席開80桌，特別聘請被譽為「辦桌界南霸天」的阿勇師（汪義勇）親自掌廚，精心設計出國宴等級的頂級手路菜。時隔多年，鍘美藝術節主辦單位透過多方管道尋獲當年的原始菜單，並交由接手的盛昌外燴等總舖師團隊進行平價復刻，讓一般民眾能以每桌1.68萬元的平實價格，親身體驗當年國宴等級的辦桌精髓。
首日菜單實析與傳統歸寧意涵對照
對照9月20日首日盛昌外燴團隊推出的辦桌菜單，可以看到許多經典手路菜不僅還原了當年喜宴的氣派，更深植著台灣傳統歸寧宴討吉利與祝福的文化意涵。
迎賓開場（圓滿甜蜜）：菜單開頭以迎賓碟「花好月圓人團圓」（紅白炸湯圓）拉開序幕，完美回應了傳統辦桌以甜點湯圓象徵婚姻「圓滿」與「甜甜蜜蜜」的吉祥祝願。
冷盤與二路菜（吉利與誠意）：六色冷盤包含「狀元一品封」、「良緣翡翠冰花卷」與「琉璃白玉蝦」等名目吉利的冷皿；緊接著上桌的總舖師二路菜「金盞御品佛跳牆」與「古法遊龍蒸石斑」，則以厚重的珍饈展現了主人招待賓客與新婿的至高誠意。
主食米糕（起家發財）：豐味主食除了豪邁的「芝士焗烤帝王蟹」外，特別安排了「府城櫻花蝦荷香米糕」。在傳統婚席與歸寧宴中，米糕台語發音近「起家」，寄託著祝福新人「起家發財、步步高升」的深刻意涵。
經典手路與海鮮（年年有餘）：菜單中還囊括了國宴級手路菜「龍蝦太子三明治」、象徵富貴的「金玉滿堂御品鮑」，以及懷舊古早味「阿嬤灶腳魷魚螺肉蒜」。海鮮大菜象徵「年年有餘」與「龍蝦獻瑞」，充分體現了歸寧宴展現熱情與祝禱的辦桌精神。
