《風味轉身》全系列共13集，製作團隊從前期田調到拍攝歷時3年，足跡遍及全台，累計行程幾乎繞行台灣3圈。節目鎖定13種正在復育、傳承或等待被看見的農漁物產，包括油芒、梨仔筍、山葵、鐵觀音茶、菱角、大蒜、毛豆、段木香菇、牡蠣、碧玉筍、鴨腳木蜜、洋蔥及紅棗，深入記錄生產者與土地之間的故事。
凌晨跟著農人採收 拍攝過程也遇颱風、蜜蜂螫傷
為貼近農漁民的生活，製作團隊多次凌晨2、3點就跟著農人出門採收，也曾陪伴生產者徹夜製作農產品。拍攝期間受到颱風、豪雨影響，甚至發生蜜蜂鑽進防護衣內螫人的插曲，讓團隊更加體會農漁產業背後的辛苦。
嘉義阿里山山葵農安淑美牧師即使當地因豪雨停班停課，仍特地趕赴記者會。她投入復育山葵產業，並嘗試在原鄉低海拔種植，讓原本容易被忽略的山葵葉，也有機會成為餐桌上的食材。宜蘭段木香菇農高勇偉則堅持傳統農法，認為香菇不只是家鄉重要的經濟來源，更是「把他養大的香菇」，希望將產業繼續傳承下去。
從山葵到鴨腳木蜜 農產背後都是一段土地故事
台北鐵觀音茶農張恩沛是百年茶廠第五代，面對缺工、成本及極端氣候等問題，仍持續改良農法，希望守住家族傳承的正欉鐵觀音風味。新北鴨腳木蜜蜂農陳易志則在47歲退休後投入養蜂，因家鄉鴨腳木蜜的獨特風味一路堅持至今，如今更由兒子陳韋齊接棒，父子共同守護家鄉冬蜜。
節目也邀請料理人走進產地，透過料理重新認識這些物產。林其鋒為梨仔筍花費3個多月研發，前後嘗試超過20道料理；凌維廉則將山葵葉製成青醬、把山葵油融入料理；王映心研發鴨腳木蜜甜點時，也特別調整加熱方式，以保留蜂蜜原有風味。
《風味轉身》不只聚焦食材本身，也記錄台灣農漁產業面臨的缺工、氣候變遷與傳承問題，從生產者的角度，看見一項物產如何在土地上延續，也透過料理尋找新的可能。節目將於8月29日起每週六晚間11點30分在鏡電視首播，中華電信MOD、Hami Video、台灣大哥大MyVideo及LINE TV則於每週日凌晨12點同步跟播。
