時隔27年！新加坡人終於可以吃到豬血了　老饕焦急：還得再等2個月

新加坡過去在豬雜湯等在地美食中，豬血曾是不可或缺的靈魂食材。然而，1999年馬來西亞暴發立百病毒（Nipah Virus）疫情，人畜皆有感染風險。為杜絕病毒傳播，新加坡當時緊急叫停馬來西亞生豬與豬肉進口，並全面禁止新加坡本地屠宰場採集與供應豬血製品。

雖然新加坡於2017年解禁了馬來西亞生豬肉進口，但由於血液極易滋生細菌和攜帶疾病，當局對動物血製品的管控一直極為嚴格。期間若有違規走私或販售，最高可處以5萬新元（約新台幣127萬元）罰款或2年監禁，再犯者最高可罰10萬新元（約新台幣254萬元）或3年監禁。如今隨著食品安全技術提升，食品局進行全方位嚴格評估後確認，只要豬血的收集與加工流程符合標準，即可安全食用，因而拍板解除禁令。

根據新加坡食品局最新發布的官方通知，首批獲得豬血進口資格的是位於泰國東部北柳府的邦克拉屠宰場（Bangkhla Pig Slaughterhouse）。當局確認該廠的設施條件、加熱處理解析與品質管控等完全符合食品安全標準，並授權新加坡本地業者引進其加熱處理豬血製品。

負責此次進口的卜蜂集團新加坡董事經理葉樹芬表示，公司在1、2年前就已開始與食品局接洽。本次引進的豬血採用高溫殺菌（巴氏滅菌），包裝形態類似常見的盒裝豆腐。這種處理方式不僅能保留豬血富含鐵質與蛋白質的營養，煎炒或水煮3至5分鐘即可享用，同時也確保了極高的衛生安全。

豬血即將解禁的消息一出，不少饕客與熟食攤販紛紛表示期待，認為這能為當地人曾經愛吃的毛血旺、豬雜湯等菜餚增添久違的古早味與風味層次。不過，老饕們想真正入口解饞，恐怕還得再稍微耐心等等。

卜蜂集團新加坡表示，由於進口報關、物流運輸及官方衛生證書審核等流程作業，預計還需要1至2個月的時間，這批豬血製品才會正式進入新加坡各大超市與餐館售賣。