貨車司機轉職賣漢堡　不懂料理全靠ChatGPT研發食譜！竟變人氣餐廳

高橋昌行近日接受《朝日電視台》訪問，他過去曾是貨車司機，約在4年前轉職到一間牧場工作。不過這間牧場社長想要多角化經營，後來社長找他聊一聊，更激發出要開漢堡店的構想，不過高橋也對社長說，自己完全不擅長料理，偶爾在家煮煮飯，但在社長的鼓勵下，高橋還是接下經營漢堡店的任務。

高橋說，因為他是個門外漢，所以一開始他用ChatGPT研發食譜。不過高橋也稱，ChatGPT雖然好用，但沒辦法百分之百信賴，所以當ChatGPT「推薦」菜單後，高橋還是要靠人工來修改味道，大概修改了20-30次，終於成形，高橋的「特製漢堡」終於橫空出世。

高橋所經營的漢堡店叫做「伏姬 BURGER」，坐落於千葉縣館山市海邊，距離東京市中心車程約2小時，招牌菜是以當地品牌牛「里見伏姬牛」製成的漢堡。該店開業2年以來，平均每月售出約1000個漢堡，不少顧客大讚漢堡美味、配料豐富，甚至成為「網紅店」，不少顧客是透過網路評價與流傳慕名而來。

記者也在現場觀察AI開發食譜的過程，ChatGPT只花16秒，就設計出一道運用館山當地食材「早生油菜花」的創意料理。高橋就直呼：「油菜花奶油培根義大利麵，這個可行！館山的油菜花確實比較早熟，就決定採用這個方案！連我自己都很意外，AI真的很聰明！」不過高橋也強調，AI給出建議之後，還是要靠人工調味，但利用AI真的可以彌補問題。

日本餐飲業近來陷入寒冬，據東京商工調查公司統計，今年上半年破產的餐飲企業達509家，創下歷史新高。高橋表示，像他自己的例子，在沒有大量人力的狀況下，將人員與AI結合，就算是小團隊也能在惡劣環境下開拓新業務，尋找出路。