這份分類出自於六本木知名高級店「Jungle Tokyo」，山鳥長年穩坐業績冠軍，不僅創下年度營收破億日圓的驚人成績，同時還兼具製作人身分。憑藉多年第一線接客經驗，她將觀察整理成一套評級體系，被視為業界極具代表性的「現實版客戶分析」。
頂端客群意外低調
在她的標準中，最頂級的SS級客人，往往不是外表光鮮的富豪，而是看似樸素的企業經營者。這類人多半年約40至50歲，穿著簡單，甚至背著雙肩包、配戴Apple Watch，看不出財力，卻願意大手筆消費，單次可達100萬日圓，且對物質慾望不高，屬於極為稀有的存在。至於S級客群，則是經常應酬的企業主，穿搭低調但講究品牌，是店內穩定的營收來源。
A級則多為近年崛起的「暴發型」客人，常見於業務或虛擬貨幣領域。他們傾向透過消費展現實力，單筆支出可達60萬日圓，但多花在自身排場上，財務狀況波動較大，往往難以長期維持。至於B級，則是重情重義的江湖人士，雖然點的酒款價格不高，但因利潤空間大，反而讓公關能獲得更高回報。
最不受歡迎的地雷類型
至於C級客群，則包含自認條件優越的名氣人士、牛郎、投資客甚至詐騙相關從業者。山鳥坦言，特別不喜歡以性為目的接近的客人，認為相處過程壓力極大。D級則被她點名為「地雷客」，例如部分醫美醫師，常以提供折扣作為交換，卻不願實際消費，加上態度強勢，對資深公關而言毫無吸引力。
此外，她也提到另一類典型負評客人：外表高調、佩戴昂貴勞力士名錶、膚色黝黑的中年男性，雖然願意花上億元購買奢侈品，但在店內卻極度節省，只點最便宜的酒款，形成強烈反差，被歸類為「小氣型消費者」。這份分級表因直白又現實的內容迅速引發討論，不僅重新定義「有錢人」的形象，也讓外界一窺高端酒店產業中更為真實的一面。
