一名網友在臉書社團「廚藝公社」中分享，過往煎香腸總是煎到「歐蛇蛇」（焦黑），自從姪女教她新的秘訣後，就不會煎到燒焦了。她指出，關鍵在於「半煎煮」，首先必須先放入水，大概淹過香腸高度的一半，接著開火煎到水乾，由於香腸本身就帶有油份，因此沒有放入任何的油。
接著，把香腸在鍋子裡撸一撸，隨後就能得到好看、不會焦、香味四溢，咬下去還會爆汁的香腸。原PO表示，有人質疑這樣的煎法可能會讓香腸失去香氣，她則回應「真的不會喔，龐貢貢（香噴噴）」。
貼文發布後吸引大批民眾留言分享經驗，「我習慣小火慢煎」、「蒸熟後再油煎一下」、「我都先將香腸蒸熟再煎，就比較不會焦掉」、「水煎的比油煎的好吃，個人認為比較Q脆，且裡面有水份，油煎有可能煎太老」、「我這一年來也是會加一點點少少的水一直煎，最重要我就是小火」、「其實氣炸也可以，只是沒焦香味」、「先水煮過，再放入烤箱烤，比較安全」。
無毒教母譚敦慈曾在健康節目《醫點不誇張》指出，紅肉在烘烤或烘焙時容易產生致癌物，其中許多人愛吃的香腸含致癌物亞硝酸鹽，且碰到高溫會轉換成亞硝胺，除了適量食用之外，建議直接烘烤或煎炸，最好先用「水煮」比較安全。
譚敦慈也分享，自己仍愛吃香腸，但會搭配高維生素C的水果（如芭樂），能抑制亞硝胺的形成。