昨(5)日迎來二十四節氣中的「立夏」,代表夏天正式來臨。資深媒體人裴偉在最新一集《裴社長吃喝玩樂》節目中分享,自己重視節氣生活,從飲食到居家習慣皆依循節氣調整,並大方公開「立夏飲食養生法」、兩種簡單涼筍做法,還有屋頂花園如何防毛毛蟲入侵的親身經歷。

「立夏」象徵夏季開始,裴偉表示,古人講究五行,「春日尚青、養肝,夏日尚紅、護心。」他建議在這個時節多吃紅色食材、適度加入辛辣料理,例如辣椒、紅蘿蔔、番茄等,有助排汗、帶走體內濕氣。「這不是迷信,辣椒素能提高體溫,透過發汗達到排濕降熱的效果。」他也分享從小被長輩叮嚀「紅色食物補心」的觀念,如今早已內化成飲食習慣。
綠竹筍大出、繡球花盛開,萬物火紅生長,原來是立夏!【裴社長吃喝玩樂|EP02】
談到夏天必吃,裴偉大推台灣綠竹筍,「端午前後的竹筍簡直是水果!」他也公開兩種簡單又好吃的涼筍做法;如此之外,裴偉也推薦兩款夏日涼水飲品,天然養生又解渴。
添財日本料理師傅版:冷水下筍,水滾後煮約10分鐘(依大小調整),撈起馬上冰鎮,熱氣往筍心集中,口感甜嫩如梨。可搭配美乃滋,也可不沾醬品嚐原味。
南門市場版家庭做法:一樣冷水煮滾後關火,竹筍泡在熱水中自然冷卻,溫火慢熟保留原味,也非常受家庭主婦喜愛。
黃耆黨參薏仁無花果飲:大鍋水加入薏仁、黃耆、黨參及無花果乾,煮2小時後取湯飲用,具有益氣、補虛、去濕與美白效果。
黑木耳露:白背黑木耳加紅棗、枸杞煮熟後打成露,不加糖也自然甘甜。特別提醒,黑木耳露不耐久放,建議分裝冷凍保存。
除了吃喝養生,裴偉也透露每年立夏前後是他進行屋頂花園大整理的時機。30坪大的花園雖然賞心悅目,但去年他在巴西艷紫野牡丹上「親手抓出15隻中指大小的毛毛蟲」,導致太太嚴重過敏,最終他決定「怒剪」包括茉莉、藍雪花等花樹,並定期噴灑天然的苦楝油進行除蟲作業。
立夏也是調整花園佈局的時節。裴偉指出,茶花怕曝曬,這時候要「後退一步」移至樹蔭下,原位則改放耐熱、正在盛開的繡球花。「繡球花喜光卻怕烈日,也怕積水和強風,養它真的要細心。」
裴偉笑說,自己最喜歡繡球花的古名「紫陽花」和神話名「八仙花」,在台灣端午前後盛開,陽氣正盛,看著它心情也會變好,不過繡球雖美,但全株有毒,「千萬不要拿來做沙拉喔」。